雄表示公还是母(雄是公的母的)

爱吃鱼的人都知道,鲫鱼味道鲜美,尤其是用来炖鱼汤,而现在市面上的鲫鱼大多是人工养殖的鲫鱼,这种鲫鱼也叫做“工程鲫”,像是那种野生的鲫鱼,说句实话,在市场上真的是比较少见的。那么我们在买鲫鱼时,该怎样挑选才最好呢?很多人挑选鲫鱼的方法就是看个头,认为鲫鱼越大的越好吃,所以很多人就忽略了一个重要的问题,鲫鱼也分为雌雄的,而这其实就和我们平时吃鸡肉一样,同样时鸡肉,

爱吃鱼的人都知道,鲫鱼味道鲜美,尤其是用来炖鱼汤,而现在市面上的鲫鱼大多是人工养殖的鲫鱼,这种鲫鱼也叫做“工程鲫”,像是那种野生的鲫鱼,说句实话,在市场上真的是比较少见的。

那么我们在买鲫鱼时,该怎样挑选才最好呢?很多人挑选鲫鱼的方法就是看个头,认为鲫鱼越大的越好吃,所以很多人就忽略了一个重要的问题,鲫鱼也分为雌雄的,而这其实就和我们平时吃鸡肉一样,同样时鸡肉,公鸡肉和母鸡肉的口感和味道有很大区别。

而鲫鱼也是这样的,所以今天咱们就说说:买鲫鱼时,如何辨别公母,只需要牢记4个诀窍,保证挑到的鲫鱼个个鲜香肥美。

买鲫鱼时,学会分清“公母”很重要,牢记3诀窍

诀窍一:看鱼鳞大小

鱼鳞是鱼类皮肤的衍生物,主要起到保护的作用,所以我们可以从鱼鳞的形状大小,以及厚薄来获取鱼的各种身份信息,鱼鳞其实和树木的年轮差不多,像是同一种鱼,鱼鳞越大的说明鱼的年龄也就越大,随着年龄的增长,鱼鳞不仅会变大而且还会变厚。而这种差别,其实也存在同种鱼类的雌雄上。

那么如何从鱼鳞判断鲫鱼的公母呢?

其实方法也很简单,因为雄鲫鱼的鳞片要比雌鲫鱼的鳞片大,所以在我们挑选鲫鱼时,如果个头差不多的鲫鱼,鳞片大的就是雄鲫鱼,鳞片小的就是雌鲫鱼。

诀窍二:看鱼头

个头大小差不多的鲫鱼,一般公鲫鱼的鱼头占据整个身形的比例是比较小的,而母鲫鱼的鱼头占据整个身形的比例是比较大的。

这就好比是我们平时说一个人的身材好坏,常提到的“九头身”,说的就是一个人的身材比例比较完美。而鲫鱼也是这个意思,同等体型下,公鲫鱼的特点就是身大头小,而母鲫即使有和公鲫鱼一样的身形,但是因为头的占比比较大,所以显得身形较小,实际上两者身形是差不多的。

诀窍三:看身形

母鲫鱼的身形一般是呈现短粗的形态,而且如果是你发现鲫鱼鱼肚子比较饱满的话,那么一定是母鲫鱼,因为母鲫鱼肚子里一般会有很多的鱼籽

而公鲫鱼的身形一般是比较修长的形态,也就是比较苗条,所以辨别鲫鱼的公母,可以从鱼身的长度来判断。

在同等重量的前提下,鱼身长度比较长的是公鲫鱼,相反鱼身长度比较短的则是母鲫鱼。

举个简单的例子:

这就好比是两个人,一个身高180厘米,体重150斤,而另一个人身高160厘米,体重同样是150斤。

诀窍四:摸光滑程度

母鱼摸起来时,会比较润滑,而公鱼摸起来则会比较粗糙,尤其是在母鱼产卵的季节,因为会分泌一些物质出来,所以身体比较粘滑。除此之外,我们还可以挤压鲫鱼的肛门,如果流出的是白色粘液就是公鲫鱼,如果流出的是鱼籽就是母鲫鱼。

其实这和我们人类也是同样的道理,就像男人的皮肤一般都比较粗糙,而女人的皮肤一般都比较光滑细嫩。

鲫鱼,到底是买公鲫鱼好,还是母鲫鱼好?

正常的情况下,公鲫鱼和母鲫鱼两者的营养价值其实都差不多,因为鲫鱼肌肉组成的蛋白质其实都一样,但是如果是在春季买鲫鱼,那么公鲫鱼就和母鲫鱼有很大区别了。

这是因为春季是母鱼产卵的季节,所以此时很多母鱼肚子里都有鱼籽,而鱼卵含有高卵磷脂,而卵磷脂是和蛋白质,维生素并列被誉为“三大营养素”。

所以如果是自己买鱼是为了炖鱼汤补充营养,补身体的话,那么首选就是买母鲫鱼。

如果并非是炖汤,像是红烧鲫鱼等做法,那么可以选择公鲫鱼,因为公鲫鱼的肉质更q弹,并且口感也比较嫩,另外就是买鱼时很少有人注意到的一点就是:同样重的公鲫鱼和母鲫鱼,实际上公鲫鱼的肉是要比母鲫鱼的肉多。

这主要是两个因素造成的,一个是母鲫鱼的头占比比较大,另外就是母鲫鱼肚子里的鱼籽。

所以吃鱼肉的做法,还是选择公鲫鱼比较好。

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